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Mr.Plate盤盤 鏡面蛋糕課程

· 鏡面蛋糕系列

Mr.Plate盤盤 教室

 

教室特色:

💯課後免費一對一課後輔導,不讓您孤單

💯免洗碗、免清潔

💯精美包裝+不鏽鋼刀叉組

製作鏡面蛋糕,實際上是個非常繁複的過程,包含:

1、蛋糕底製作 (海綿蛋糕、口味海綿蛋糕、戚風蛋糕、磅蛋糕、派皮底、甚至是馬卡龍)

2、內餡製作 (新鮮水果、乾燥水果、茶類、粉類、堅果類.....等)

3、蛋糕體製作 :以慕斯蛋糕為主、也可以使用Cheese cakes ,不能使用海綿蛋糕有空洞不平滑。

4、各派鏡面淋醬食譜:經典淋醬、透明淋醬

5、鏡面技巧:基礎、進階、高階

6、裝飾技巧:手工上字、上圖;模具上字,上圖

每個程序都需要1-2小時的製作時間,還要加上冷卻及保存的時間,所以一個鏡面蛋糕至多要到三天的製作時間。

課程包含:

👉️蛋糕體製作:
海綿蛋糕(原味/抹茶/巧克力);製作,烘烤,靜置,切片,保存使用需要1.5小時

👉️內餡果凍製作:
準備材料(新鮮水果、粉類茶類、冷凍水果),熬煮,放模具,靜置,保存使用需要1小時

👉️製作慕斯蛋糕胚:
需要1小時,冷凍8小時

👉️.淋醬製作,提供食譜:
備料,熬煮,靜置,使用需要1小時

免均質機配方

👉️課程1:1日4小時全實作濃縮班原價14000元 優惠價 6000元

因蛋糕需要冷凍:

-帶回自己實作的蛋糕體(無鏡面效果)

-淋醬使用老師前一天製作的冷凍蛋糕體

-一共帶回2個七吋蛋糕,矽膠模具1個

👉️課程2:2日4小時全實作濃縮班 實作 原價14000元 優惠價 6000元

-第一天約3小時

-第二天約1小時

-帶回自己全部實作的成品

👉️課程3:淋醬專班四小時

-使用老師製作的6個成品

-練習方,圓,UFO圓,甜甜圈,愛心,鑽石愛心6個造型

-示範1次練習兩次共18次

-帶回6個蛋糕 18000元

👉️課程4:商業創業創意班

2天 基礎商業班28000元 全課程重覆練習2次 帶回6個蛋糕

3天 進階商業班38000元 全課程重覆練習3次 帶回12個蛋糕

4天 創意商業班48000元 老師考試創意設計課程 ( 顧客客製化) 帶回17個蛋糕

課程特色:

1.帶回6-7吋鏡面蛋糕(慕斯蛋糕)一個

2.顏色可以自己選,經典口味檸檬/巧克力二選一

3.實作鏡面醬

4.直接降溫

5.直接乳化

6.免吹電扇免等待

7.免用均質機

8.免消泡

9.精緻包裝,贈不鏽鋼刀叉盒組

課程12、韓式擠花+鏡面蛋糕 3680元

一次取得兩個技巧 約3小時

🕛️繽紛花朵鏡面+罌粟花+綠葉

🕛️大理石紋路+玫瑰+綠葉

課程特色:

1.帶回7吋鏡面蛋糕一個

2.老師示範鏡面醬

3.直接實作鏡面醬

4.顏色可以自己選,經典口味檸檬/巧克力二選一

5.鏡面醬秒降溫、免吹電扇、免等待

6.免用均質機

7.免消泡

8.示範鏡面效果乙次

9.練習鏡面效果兩次

10.實作奶油霜

11.實作擠花技巧

12.精緻包裝,贈不鏽鋼刀叉盒組

課程13、鏡面蛋糕+馬卡龍 4500元 (原價5600元) 3小時

1、鏡面蛋糕課程(雙色繽紛技巧)

2、超減糖免乾燥大小雙色馬卡龍保證班

開課時間請參考 👀

https://www.mrplate.com.tw/timetable

🙋🏼‍♀️預約上課加入Line官方 搜尋 @art168

https://line.me/R/ti/p/%40art168

🕌地址:台北市信義區虎林街133號2樓(永春4號出口98公尺)
🚗付費停車場 :台北市信義區忠孝東路五段423巷1號 (60元/小時)

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